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济南汇丰园小吃培训 
| 联系人：曾光 先生 (经理) |
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| 电 话：0531-82351018 |
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| 手 机：13306406838 |
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特色卤猪头肉卤菜加盟店熟食技术培训
卤菜 熟食行业 投资小 见效快 无风险的产业 不论男女 不受学历和文化高低的限制 只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营 就能成功做老板 汇丰园技术力量雄厚 有几十个品种的卤菜技术 卤菜技术培训及卤菜店加盟 教你卤菜的做法 怎么配制卤水 卤水制作方法以及卤菜配方 卤菜配料和怎样调制卤味配方 老汤的做法 白卤水 红卤水做法 怎样开卤菜店等等低价对外培训 传授 专业师傅手把手传授技术 实行包教包会 学会为止 让你无后顾之忧走向成功之路
猪头要先用烧着的火钩子烙下有毛的地方（像耳朵里和眼睛周围），然后一起再用食用碱洗，要用很多碱才能洗个差不多，要洗很多遍，猪大肠不能用碱洗，会烧没的，可以用盐搓洗。这样就差不多了，然后下锅煮，刚煮开的*一锅水当浮出很多泡沫时，倒掉水，然后再加水煮，要三次左右。记住，猪头要劈开再煮，猪肠不要一块煮，等过会再煮，猪肝不要用开水煮，不然会发黑。
猪头肉培训流程：
一、肉的选择；
二、肉身残毛的处理；
三、血水处理；
四、卤制方法配料；
五、卤制物品，放入先后顺序；
六、肉的脱骨方法；
七、卤汤保存方法；
八、猪头肉等卤制品保存方法
卤猪头肉培训费：2200元
联系人： 曾经理 |
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